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       蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點(diǎn)不同，使低沸點(diǎn)組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個(gè)組分的單元操作過(guò)程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。與其它的分離手段，如萃取、過(guò)濾結晶等相比，它的優(yōu)點(diǎn)在于不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保障不會(huì )引入新的雜質(zhì)。
       定義：
       指利用液體混合物中各組分揮發(fā)性的差異而將組分分離的傳質(zhì)過(guò)程。將液體沸騰產(chǎn)生的蒸氣接入冷凝管，使之冷卻凝結成液體的一種蒸發(fā)、冷凝的過(guò)程。蒸餾是分離沸點(diǎn)相差較大的混合物的一種重要的操作技術(shù)，對于液體混合物的分離有重要的意義。即，蒸餾條件：1、液體是混合物。2、各組分沸點(diǎn)不同。